Dettagli Corso

  • Durata Corso 28 ore.
  • Inizio Corso –
  • Costo € 138,66 (finanziato al 80%)

Descrizione

La produzione artigianale dei salumi piacentini – opportunità di diversificazione dell’azienda agricola


Il corso è destinato ad operatori agricoli interessati ad innovare processi produttivi e organizzativi connessi alla lavorazione diretta di carne suina per la produzione di salumi. Il corso è finalizzato a supportare l’innovazione dei processi produttivi di filiera connessi alla trasformazione delle carni suine in salumi tradizionali nel rispetto delle ricette tipiche del territorio a vantaggio della redditività aziendale e della promozione delle eccellenze enogastronomiche locali.