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Dettagli Corso

  • Durata Corso 20 ore.
  • Inizio Corso Gennaio 2020
  • Costo € 49,52

Corso n° 5153939

La trasformazione in azienda di prodotti biologici

DESCRIZIONE:

Il corso intende affrontare il tema della trasformazione dei prodotti aziendali in aziende agricole biologiche. Il corso consente di acquisire le conoscenze necessarie per trasformare e conservare
prodotti orto – frutticoli, cereali e sfarinati e latticini direttamente in azienda per valorizzare le produzioni aziendali di qualità. Il corso aiuterà l’agricoltore a comprendere passo dopo passo le
opportunità della trasformazione aziendale dei propri prodotti agricoli biologici affrontando le seguenti tematiche: le normative biologiche di riferimento, la normativa igienico sanitaria di
riferimento, un corretto piano di autocontrollo, le attrezzature e le tecniche di lavorazione, le possibili tipologie di prodotto, l’etichettatura… il tutto tra vincoli e opportunità legati alla normativa
del settore biologico, e le norme nazionali ed europee

DURATA E CONTENUTI:

Il corso ha una durata di 20 ore, suddivise in 5 lezioni in aula.

Contenuti:

  • Documentazione del biologico, un male necessario;
  • La preparazione degli alimenti, normative, impegni dell’operatore e autocontrollo;
  • Tecniche di preparazione dei prodotti ortofrutticoli (marmellate, succhi, conserve vegetali, l’appertizzazione…);
  • Scelta varietale dei grani per la produzione di farine biologiche;
  • Tecniche di preparazione dei latticini (formaggi, yogurt, gelati…).

DESTINATARI E REQUISITI DI ACCESSO:

Addetti agricoli, ossia le persone fisiche che in conseguenza dello svolgimento di un ruolo lavorativo, gestionale, tecnico o di controllo presso un’azienda agricola, sono registrate nell’“Anagrafe delle imprese agricole” dell’Emilia-Romagna. E’ consentita la frequentazione dei corsi anche a partecipanti che intendono provvedere in proprio al pagamento pro quota dell’intero costo del corso. L’attività prevede un numero massimo di 20 partecipanti.

ATTESTATO RILASCIATO:

Attestato di frequenza al termine del corso, previa partecipazione ad almeno il 70% delle ore e superamento della verifica finale di apprendimento.

PERIODO DI SVOLGIMENTO:

Da Gennaio 2020 a Marzo 2020

QUOTA DI ISCRIZIONE:

Quota individuale di partecipazione per aventi diritto al contributo PSR € 49,52 – iva esente

Costo attività € 495,20 – iva esente

 

Per iscriverti scarica il modulo d’iscrizione

 

TEMPI E MODALITA’ DI ISCRIZIONE:

Per le iscrizioni è necessario inviare il modulo allegato entro e non oltre il 20 dicembre 2019 a:

  • FEDERAZIONE PROVINCIALE COLDIRETTI PIACENZA – Via Cristoforo Colombo, 35 – 29122 Piacenza – Tel. 0523/596508  – enrica.gobbi@coldiretti.it
  • CENTRO DI FORMAZIONE, SPERIMENTAZIONE E INNOVAZIONE VITTORIO TADINI S.C. A R.L. Loc. Vignazza, 15 – Fraz. Gariga – 29027 Podenzano (PC) Tel. 0523/524250 – formazione@centrotadini.com  Fax. 0523/524351

Il corso è attualmente in fase di approvazione da parte della Regione Emilia-Romagna

Attenzione: le iscrizioni potranno chiudersi anticipatamente al raggiungimento del numero massimo di 20 partecipanti.

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