Dettagli Corso

  • Durata Corso 300 ore.
  • Termine iscrizioni 28 Sett. 2018.
  • Costo GRATUITO.

Descrizione

OPERATORE DELLE LAVORAZIONI CARNI E SALUMI:
NUOVE POSSIBILITA’ OCCUPAZIONALI

Operazione Rif. PA 2018-9514/RER approvata con deliberazione di Giunta Regionale n. 698 del 14/05/2018 dalla Regione Emilia-Romagna PO 2014-2020 e co-finanziato dal Fondo Sociale Europeo.


Obiettivi

Il corso, completamente gratuito, intende formare figure operative tra le più richieste dal mercato del lavoro del settore agro-alimentare, in grado di offrire alle imprese personale esperto qualificato che possa far fronte alla continua evoluzione delle competenze necessarie, per poter operare, in riferimento alle norme sulla sicurezza alimentare, alle nuove tecniche e tecnologie di manipolazione degli alimenti.


Contenuti

I contenuti del corso faranno riferimento a 2 unità di competenza previste dal profilo professionale di Operatore delle lavorazioni carni: UC 1 trattamento tagli e semilavorati carnei e
UC 4 composizione semilavorati carnei. Nello specifico verranno trattati i seguenti argomenti:

  • Specie animali ad uso zootecnico e caratteristiche delle carni;
  • Lavorazione della carne bovina;
  • Lavorazione della carne suina;
  • Produzione e composizione di semilavorati carnei;
  • Igiene e sicurezza alimentare;
  • La sicurezza sul lavoro: regole e modalità di comportamento.

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Durata

300 ore (180 ore articolate tra attività di aula ed esercitazioni pratiche in laboratorio + 120 ore di stage in aziende del settore delle lavorazioni carni)


Attestazione rilasciata:

Certificato di competenze previo il superamento del colloquio di valutazione finale. Verranno riconosciute le unità di competenza di “Trattamento tagli e semilavorati carnei” e “Composizione semilavorati carnei” relative alla qualifica di “Operatore delle lavorazioni carni”.


Requisiti d’accesso:

  • Persone maggiorenni non occupate;
  • Residenti o domiciliati in Emilia-Romagna;
  • Persone che abbiano assolto l’obbligo formativo;
  • Persone che siano iscritte al Centro per l’Impiego.

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