Il corso vuole fornire agli allievi approfondimenti di carattere botanico, agronomico e normativo connessi alla coltivazione di officinali. Durante il percorso formativo verranno inoltre presi in esami i primi trattamenti di trasformazione realizzabili in azienda e approfonditi gli aspetti organizzativi e di mercato connessi.

Il corso affronterà i seguenti argomenti.

La coltivazione delle officinali - un’opportunità per sostenere e valorizzare la biodiversità:

• Il legame e le interazioni fra le coltivazioni delle officinali e la valorizzazione e sostegno della biodiversità;
• Definizione del settore di riferimento;
• Dati e statistiche relative al mercato;
• La coltivazione delle officinali e la valorizzazione dei territori rurali.

La coltivazione delle specie officinali:

• Elementi di botanica generale e botanica sistematica relativi alle principali specie coltivate;
• Elementi di tassonomia delle principali specie coltivate, degli infestanti e delle specie potenzialmente dannose o pericolose;
• La coltivazione delle piante officiali: L’influenza delle condizioni pedoclimatiche; Tecniche agronomiche relative alle principali specie coltivate (impianto, irrigazione, concimazione); Tecniche di propagazione (sementi, talee, bulbi, ecc.); Schede colturali delle principali specie officinali coltivate; Contrasto alle avversità, protocolli di lotta alle infestanti e alle patologie.

La trasformazione delle piante officinali:

• Buone pratiche di raccolta delle piante officinali (metodologie, parte usata, droga, tempo balsamico);
• Processi di post-raccolta e buone pratiche di imballaggio e stoccaggio;
• Tecniche di trasformazione e trattamento: (Distillazione in corrente, distillazione di oli essenziali, acque aromatiche, essicazione, triturazione, setacciatura, tisaneria ecc.);
• Caratteristiche tecniche degli impianti e loro dimensionamento;
• Rischi e criticità connesse al processo di trasformazione;
• Coltivazione e trasformazione di officinali: la normativa di riferimento.

Coltivazione e trasformazione di officinali - la normativa di riferimento:

• La normativa generale di settore;
• Haccp;
• GACP;
• Normative specifiche legate alle produzioni

Al partecipante verrà rilasciato l’attestato di frequenza a seguito del raggiungimento di almeno il 70% della frequenza sul monte ore totale ed il superamento della verifica finale di apprendimento.